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大豆榨油后还能做豆腐吗

发布时间:2019-08-06 10:24

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  一般大豆含油率25%左右、出腐率300%以上,实践证明,如将大豆先榨油,然后用榨过油的豆饼做豆腐,最后再用豆腐渣饲喂畜禽,这样,可使大豆的价值在原来的基础上提高2倍~3倍。

  1.大豆榨油先用筛、检等方法除去大豆中的杂质,澳门皇冠。再用清水洗净晒干。如果是黑皮大豆,先要破碎去皮,然后将大豆放入小型螺旋式榨油机中进行冷榨。冷榨两次后,分离出油和豆饼。每100千克大豆冷榨两次,可出油10千克~12千克,榨取豆饼80千克左右,每千克豆饼仍可以做3千克豆腐。

  2.用豆饼做豆腐,不需要磨浆,可直接熬煮豆浆。每10千克豆饼加入温水70千克左右,装入木桶浸泡7~8小时,用勺子搅拌均匀后倒入锅内,一面加热,一面搅拌以防煮焦,烧开后2~3分钟,倒入过滤器过滤出豆浆,然后进行点浆。点浆方法:用 1:7的石膏水,绕浆缸慢慢点入,直至白色豆浆水全部形成豆腐脑为止,10~15分钟后在将豆腐脑倒入细纱布内扎紧,然后在木板上放一桶水在压在豆腐脑上面挤压两小时左右即可。另外:老豆腐和嫩豆腐自己把握挤压时间和水桶重量即可。